Níscalos con chorizo

Receta de níscalos con chorizo

¿Te apetece un plato de puchero calentito, sabroso, sano y completo? Los níscalos con chorizo son una gozada para los sentidos altamente reconfortantes.

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¿Cómo hacer níscalos con chorizo?

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Al empezar con la receta de los níscalos con chorizo, lo primero que hacemos es eliminar la tierra con mucho esmero y lavar muy bien los níscalos, para después trocearlos. Lavamos y picamos en daditos también la verdura: la cebolla, los pimientos y la calabaza.

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Hecho esto, empezamos sofriendo la cebolla y los pimientos en una sartén con el aceite de oliva justo, y a los 8 minutos más o menos añadimos la calabaza junto con el jamón en tacos y el chorizo en rodajas.

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Mezclamos, echamos y tostamos la harina, añadimos el brandy, removemos hasta que éste se evapore, echamos un vaso de agua, y dejamos cocer un par de minutos todo, antes de añadir los níscalos junto con el tomate frito, un puñado de perejil fresco picadito y la sal justa.

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Llegados a este punto, dejamos que los níscalos con chorizo se hagan lentamente durante unos 25 minutos, momento en que el líquido debería haberse consumido por completo.

Foto y fuente: Ole tus fogones

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